Brokoli Möhren Suppe mit Bluhmenkohlrößchen

Ca. 30 min

2 Portionen

Zutaten:

• 1 Brokkoli ca.500g

• 2 Möhren

• 1/2 Zwiebel

• 2 EL Ölivenöl zum andünsten im Topf

1. Gemüse waschen und grob schneiden

2. Mit dem Olivenöl im Topf andünsten ca.5 min.

3. Mit 800 ml Wasser aufgießen und ca. 20 min. Köcheln lassen

In der Zeit:

1. ca. 300 g Blumenkohl waschen, in Röschen schneiden und in Gemüsebrühe ca. 15-20 min. Kochen (oder Dampfgaren)

2. Fertigen Blumenkohl kurz beiseite stellen

3. Nun alle Zutaten aus dem Topf mit dem Brokkoli  pürieren

• 1 EL Gemüsebrühe

• 2 EL Kokos Joghurt

• Prise Pfeffer

• Prise Muskatnuss

• 1 TL Salz

In einer beschichtetenPfanne:

• 1El Sonnenblumenkerne

• 1 EL Kürbiskerne

• 1 EL Pinienkerne

• 1EL Olivenöl

• Spritzer Agavendicksaft

In der Pfanne goldbraun rösten

Brokkoli Suppe in einen tiefen Teller  oder Schüssel umfüllen, Blumenkohl dazu legen und als Topping das Vogelfutter! :-)