Pistazien Granola

Pistazien Granola

Zutatenliste:

100 g gehobelte Mandeln/gemischte Nüsse

50g Kürbiskerne

50 g Sonnenblumenkerne

20g Kokosraspel 

100 g Pistazien

125 g Quinoa, gepufft

75 g Ahornsirup

100 g Pistazienmus

60 g Wasser

1 TL gemahlener Zimt

1 Prise Salz

Zubereitung:

75 g Ahornsirup | 100 g Pistazienmus | 60 g Wasser | 1 TL gemahlener Zimt | 1 Prise Salz

Ahornsirup, Wasser, Mandelmus, Salz und gemahlenen Zimt in einen Topf geben und bei geringer Hitze aufkochen lassen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Alle restlichen Zutaten grob im Mixer zerkleinern.

Den heißen Sirup nun über die trockenen Zutaten in der Schüssel gießen und mit einem Spatel verrühren. Die Mischung auf das vorbereitete Blech geben und für 10 Minuten bei 160°C rösten.

Im Anschluss das Granola mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel vorsichtig wenden.  Das Granola für 10 weitere Minuten im Ofen rösten und erneut wenden. Das Granola ein letztes Mal mit einem Teigschaber mischen und für 5 Minuten rösten. Das fertige Granola aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. 

In Boxen oder Aufbewahrungsbehältern hält sich das Granola für etwa zwei Monate.