Maultaschen Gemüse Pfanne
15 min
Ca. 4 Portionen
Zutaten:
6 Maultaschen (vegan,vegetarisch oder klassisch)
800 ml Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1-2 EL Olivenöl zum braten
2 Lauchzwiebeln
1 Zucchini
10 Champinons
10 Cherry Tomaten
5 Radischen
2 handvoll Blattspinat
200g körniger Frischkäse
200g Feta
Salz
Pfeffer
Spritzer Agavendicksaft
Zubereitung:
1.Nimm eine Schüssel und leg die Maultaschen hinein.
2. Koche das Wasser im Wasserkocher und gieße das heiße Wasser, mit der Gemüsebrühe, über die Maultaschen.
3.Beiseite stellen und ca. 10 min. in der Gemüsebrühe ziehen lassen.
4.Gemüse waschen und klein schneiden,den Blattspinat nur abtropfen lassen.
5.In einer beschichteten Pfanne,das Olivenöl erwärmen und das Gemüse kurz andünsten.
6.Dann die Maultaschen aus der Brühe nehmen,in Streifen schneiden und zu der Gemüsepfanne geben.
7.Jetzt den Feta über der Pfanne zerbröseln und den Frischkäse dazu geben.
8.Zum Schluss den Blattspinat, dann mit Salz Pfeffer und Spritzer Agavendicksaft abschmecken.