Chili con Tonno

2 Portionen

Ca. 30min

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch (ca. 150 g, im eigenen Saft, abgetropft)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 kleine Möhre, in feine Würfel oder Scheiben geschnitten

• 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten

• 1 kleine Zucchini, gewürfelt

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 100 g rote Bohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)

• 200 ml passierte Tomaten

• 1 EL Ahornsirup

• 1 TL italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• (Optional: 1 kleine Chilischote oder 1/4 TL

Chiliflocken)

• 50 g Feta, zerkrümelt "-Is Topping)

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:

Zwiebel, Möhre, Champignons, Zucchini und Paprika klein schneiden.

2. Anbraten:

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

Die Möhren hinzugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.

3. Thunfisch und Gewürze hinzufügen:

Den abgetropften Thunfisch in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und (wenn gewünscht mit Chilli würzen)

4. Soße zubereiten:

Die passierten Tomaten und den Ahornsirup hinzufügen. Alles gut vermengen und die roten Bohnen einrühren.

Die Hitze reduzieren und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Aromen gut verbunden sind.

5. Abschmecken und servieren:

Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Chili abschmecken.

Das fertige Gericht auf zwei Teller verteilen und mit dem zerkrümelten Feta bestreuen.