Lachs auf Wirsing mit Süßkartoffel Erbsen Püree

Zutaten:

• 250g Süsskartoffel

• 1/2 Zwiebel

• 170g Erbsen TK

• 1-2 EL Ölivenöl zum braten geeignetes

• Salz,Pfeffer,Muskatnuss

• 100ml Wasser mit 1 EL Gemüsebrühe

• Lachsfilet ca. 150g pro Person

• 1-2 EL Olivenöl zum anbraten geeignetes

• 100g Wirsing

• 3EL Zitronensaft

• Salz,Pfeffer

• 1 EL Agavendicksaft

• 2-3 EL Sojasoße

Für das Püree:

1. 250g Süsskartoffel schälen,in Stücke schneiden und 20 min.kochen im Topf,

2. Danach das Wasser abgießen

3. Zwiebel schneiden und in dem Topf mit Öl anbraten,Erbsen und Süsskartoffeln dazu geben ca.5-7 min.anschwitzen

4. 60-100 ml Gemüsebrühe aufgießen ,10 min kochen lassen dann pürieren/stapfen zu Püree

5. Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Lachs mit Wirsing:

1. Pfanne mit Olivenöl (zum braten geeignetes) erwärmen

2. Lachs in der Pfanne von allen Seiten kurz anbraten

3. Wirsing in die Pfanne zu dem Lachs geben und kurz mit anbraten

4. Salz, Pfefferr, Zitronensaft, Agavendicksaft und Sojasoße auf den Lachs mit Wirsing geben

Süsskartoffelpüree auf den Teller verteilen und den Lachs darauf warm und weich betten :-)

Guten Appetit!