Gebackene Medjool-Datteln mit Feta

4. Sept.

Zutaten:

• 8 Medjool-Datteln (entsteint)

• ca. 100 g Feta

• Frischer Basilikum (8 kleine Blätter)

• 1 TL Honig (zum Beträufeln)

• 1 TL Sesam (hell oder gemischt)

• Etwas Olivenöl (optional)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Datteln der Länge nach einschneiden und entkernen.

3. In jede Dattel ein Stück Feta und ein Basilikumblatt stecken.

4. Auf ein Backblech (mit Backpapier) legen, mit Honig beträufeln und mit Sesam bestreuen.

5. Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.

6. Warm servieren.

Zutaten:

• 1/2 Salatgurke

• 5–6 Radieschen

• 1 kleine rote Zwiebel

• 150 g fester Tofu (natur oder geräuchert), in feine Streifen oder Würfel geschnitten

Dressing:

• 1 EL Tahin (Sesampaste)

• 1 EL Sojasoße

• 1 TL Agavendicksaft

• 1 EL Reisessig

• 1–2 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gurke, Radieschen und Zwiebel in feine Scheiben oder Streifen schneiden.

2. Tofu dazugeben.

3. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren (Tahin kann zuerst dick sein – mit Wasser glatt rühren!).

4. Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Lorena Urbanus

Bananen Brot