Bananen Brot

ca. 1h

Ohne Mehl, Butter & Zucker

Zutaten:

• 5 reife Bananen (4 für den Teig, 1 zum Garnieren)

• 5 Eier

• 1 Päckchen Backpulver

• 200 g gemahlene Mandeln (oder fein gehackte, wenn du es etwas grober magst)

• 250 g Chiasamen

• 100 g Leinsamen (geschrotet oder ganz, je nach gewünschter Konsistenz)

• 50 g Kakaonibs

• 150–200 g zuckerfreie Schokodrops

• 100 g Sonnenblumenkerne gemahlen

• 100 g  Kürbiskerne gemahlen

• 2 TL Flohsamenschale

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: auf 175 °C Ober-/Unterhitze.

2. Kastenform vorbereiten: Mit Backpapier auslegen.

3. Teig herstellen:

• 4 Bananen mit einer Gabel oder im Mixer fein zerdrücken.

• Die Eier hinzufügen und gut verrühren.

• Mandeln, Chiasamen, Leinsamen und Backpulver untermischen.

• Kakaonibs und Schokodrops unterheben.

4. Teig in die Form geben.

5. 1 Banane längs halbieren und als Deko oben auf den Teig legen (leicht andrücken).

6. Backen:

• Für ca. 50 Minuten bei 175 °C.

• Nach ca. 40 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.

• Stäbchenprobe machen: Wenn beim Einstechen kein Teig mehr kleben bleibt, ist das Brot fertig.

7. Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und genießen.