High Protein Linsen-Dal
Mach es besonders
Ca. 4 Portionen ( Meal Prep geeignet)
Zutaten:
1 Blumenkohl (ca. 480g)
3 Möhren
1 rote Zwiebel
250g Linsen gelb
8 Champignons
200 ml Kokosmilch
1 1/2 Liter Wasser
3 EL Gemüsebrühe
6 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
Spritzer Agavendicksaft
1 TL Curry
1 TL Curcuma
Handvoll Petersilie
Handvoll Dill Handvoll
Handvoll Schnittlauch
1-2 EL Olivenöl zu braten
Zubereitung:
Gemüse waschen und klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, dann Zwiebeln , Möhren, Champignons, Blumenkohl kurz andünsten.
Dann die Linsen waschen und zum Gemüse dazu geben mit den 1 1/2 Liter Wasser und der Gemüsebrühe.
Jetzt nur noch die Kokosmilch, Sojasoße und die Gewürze dazu geben.
Deckel drauf und ca. 20 min. auf mittlere Hitze köcheln lassen.
Die Kräuter erst ganz zum Schluss unterheben.
Zwischendurch mal umrühren. Wenn nicht genug Flüssigkeit mehr vorhanden, einfach etwas Wasser nachgeben.
Tipp:
Schmeckt auch kalt am nächsten Tag als Mealprep unterwegs mit auf der Arbeit 👍🏻